알레르기와 음식: 피해야 할 식재료
작성일: 2025년 5월 30일 | 작성자: 픽틈 헬스·라이프팀
음식이 원인일 수 있습니다
가려움, 두드러기, 복통, 호흡곤란… 이 모든 증상은 특정 음식이 원인일 수 있습니다. 식품 알레르기(Food Allergy)는 면역계가 특정 단백질을 위협으로 인식해 과도하게 반응하는 상태로, 즉각적이거나 지연된 반응으로 나타날 수 있습니다.
대표적인 알레르기 유발 식품 8가지 (Big 8)
2025년 기준, 전 세계적으로 가장 많이 보고되는 주요 알레르겐 식품은 다음과 같습니다.
- 우유 – 유당 및 단백질 반응
- 계란 – 주로 흰자 단백질
- 땅콩 – 중증 아나필락시스 유발 가능
- 견과류 – 호두, 아몬드 등 (땅콩과 별도 분류)
- 밀(글루텐 포함) – 셀리악병, 과민성 대장증후군 유발
- 대두 – 간장, 두부, 된장에 포함
- 생선 – 참치, 연어 등
- 조개류 – 새우, 오징어, 홍합 등
알레르기 반응, 이렇게 나타납니다
- 즉각형: 식후 수분~1시간 이내 두드러기, 구토, 호흡곤란, 아나필락시스
- 지연형: 수시간~수일 후 소화 장애, 피부 트러블, 피로감
주의가 필요한 라벨 표기
- ‘유제품 함유’ → 우유 알레르기 유발 가능
- ‘글루텐 프리’ 여부 확인 – 밀, 보리, 호밀
- ‘견과류 공장 제조’도 주의 – 미량 포함 가능
대표 알레르겐과 안전한 대체 식품
| 알레르기 식품 | 대체 식재료 |
|---|---|
| 우유 | 아몬드밀크, 두유, 귀리우유 |
| 계란 | 아마씨 젤, 바나나, 병아리콩 가루 |
| 밀(글루텐) | 현미, 퀴노아, 옥수수, 메밀 |
| 땅콩/견과류 | 해바라기씨버터, 씨앗류 |
| 대두 | 렌틸콩, 병아리콩, 완두콩 단백 |
알레르기 안전 식습관 팁
- 라벨 꼼꼼히 확인하기 (특히 ‘소스류’, ‘혼합 조미료’ 등)
- 외식 시 알레르기 정보 미리 전달
- 식단 일기 작성으로 의심 음식 추적
- 조리도구 교차오염 주의
결론: 알고 먹으면 안전합니다
음식 알레르기는 회피만이 답이 아니라, 정확한 식재료 선택과 대체 식단 전략이 해답입니다. 민감한 몸에 맞는 음식을 선택하는 지혜로, 더 건강하고 안전한 식생활을 이어가세요.